在悶熱又漫長的夏天里，一塊冰鎮(zhèn)西瓜在手，就擁有了整個夏天的快樂。尤其是那種從冰箱里拿出來還冒著冷氣的冰西瓜，是很多人的夏日最愛。但吃西瓜時若不留個心眼，病從口入，就有可能遭到“西瓜腸胃炎”的襲擊。
消化內科專家提醒，夏季人的體能消耗大，免疫力相對會下降，是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，不少致病菌伺機發(fā)作，導致食物易腐敗變質，市民更要把好病從口入關。
吃了冰西瓜 一夜沒合眼
連日來，記者在三水各大醫(yī)院了解到，腸道疾病的門診量比五六月增加了一倍，有時候急診都能接到不少病患。區(qū)人民醫(yī)院消化內科副主任、主任醫(yī)師姚凡保說，基本每10名腸道疾病患者中，就有2名是因為飲食不當導致的急性腸胃炎。
家住西南街道的王先生一家這幾天可被西瓜給坑慘了。幾天前，王先生下班回家路上買了一個大西瓜，一回家就把西瓜給切了，用保鮮膜封好放入冰箱，準備一家人晚飯后好好涼快一下。
晚上8時，王先生和兒子打完羽毛球回家，出了一身汗的他一進門就到冰箱拿出幾塊西瓜，和兒子痛快享用起來。又渴又熱的兩人迅速解決了大半個西瓜，滿足感油然而生。
半夜，王先生突然胃部陣陣絞痛，隨后胃里開始翻江倒海，伴隨嘔吐和嚴重腹瀉。他的兒子也出現相同的反應，只是癥狀較輕。
“一晚上沒合眼，拉了10多次，到了凌晨全身乏力，已經有脫水癥狀了?！蓖跸壬貞?。王先生的妻子隨后拖著已經虛脫的父子倆來到區(qū)人民醫(yī)院。醫(yī)生檢查后確診兩人是吃冰西瓜引起的急性腸胃炎。
在區(qū)婦幼保健院，6歲小孩樂樂正在吊水。樂樂的母親說，樂樂平時抵抗力很好，極少生病去醫(yī)院。他吃完一盤隔夜剩菜后，開始發(fā)燒肚子痛?！搬t(yī)生建議我們以后不要吃隔夜菜，今后我們每天都買新鮮菜吃。”樂樂的母親說。
姚凡保說，大部分急性腸胃炎患者在發(fā)病前都吃過冰鎮(zhèn)西瓜、夜宵、隔夜菜。夏季氣溫高，食物很容易變質，滋生細菌，誘發(fā)急性腸胃炎。“不少人以為冰箱很安全，吃剩下的食物放在冰箱就萬事大吉，其實不是。西瓜就是一種不耐藏的食物，不像隔夜菜，還會加熱，所以吃冰鎮(zhèn)西瓜最容易引起急性腸胃炎。”
盛夏吃食 更要干凈新鮮
“夏日吃西瓜，藥物不用抓”。這是中國民間的一句諺語，解暑熱、補水分的話，西瓜也是最好的。但西瓜本身就是屬于寒涼食物，冰西瓜更是，所以吃起來會有一些禁忌。
姚凡保介紹，一般而言，對于腸胃功能正常的人，吃西瓜或者是冰西瓜并不會引起拉肚子甚至各種疾病。不過西瓜的高滲透性也會容易引起胃腸功能動力學的改變。尤其可見，“拉肚子”并不是西瓜惹的禍。就算吃的是不冰的西瓜，只要腸胃不好，也會發(fā)生拉肚子或者是腸胃炎的情況。他建議，西瓜最好現切現吃，吃不完的瓜一定要盡早蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，最好不要超過12小時，最長也不要超過24小時。在吃冰凍西瓜之前，先切掉表面1厘米的瓜肉。
夏季氣溫升高，很多食物的保質期也比以前更短了。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。同時，蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時。剩菜、剩飯等要及時冷藏且不超過24小時，食用前應確認無腐敗變質，經徹底加熱后食用。
專家提醒，盛夏時節(jié)，一定要吃最新鮮、最干凈的食材，食材最好要煮熟。每頓飯吃多少做多少，不要剩菜。
來源|佛山日報
文|記者吳昱萱
編輯|何欣鴻
