佛山日報訊 記者束維報道：“大良蟲崩蟲少與蝴蝶有怎樣的故事？”“雞仔餅里沒有小雞，到底有些啥？”……9月12日下午，“我們的節(jié)日·中秋”順德美食歷史文化論壇在順德拔萃實驗學校舉行，230多名中學生及來自順德教育界、文化界的相關人士參加論壇，論壇以中秋節(jié)為主題，讓廣大師生了解順德美食文化史。
“你們知道佛山傳統(tǒng)的中秋習俗嗎？順德有哪些中秋傳統(tǒng)美食？”論壇一開始，佛山商道研究院高級研究員、經(jīng)濟學博士、順德美食文化研究者郝偉帶來10分鐘的美食文化小課堂。
郝偉介紹，中秋期間順德人有吃芋頭、沙田柚、菱角、田螺的習俗。根據(jù)順德民間說法，吃芋頭寓意辟邪消災；沙田柚外形渾圓，符合中秋節(jié)團圓的寓意，“柚”與粵語“佑”諧音，也有中秋拜月祈福的文化內(nèi)涵；菱角有菱有角，寓意出人頭地，和“蟾宮折桂”的月亮文化意蘊聯(lián)系在一起； 一邊啜田螺一邊賞月聊天，悠閑自在。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前順德粵式點心有1000余種，粵菜式樣已發(fā)展到5400多種，共計6400余種。
參與體驗的孩子做出了一枚枚大良蟲崩蟲少半成品。/佛山日報記者呂潤致攝
隨后，李禧記蟲崩蟲少第四代傳人李學雄和第五代傳人李錦烽走上論壇，通過李禧記家族個案，解讀順德美食代代傳承、不斷發(fā)展的秘訣。
初二學生劉梓彤是澳門人，從小在順德長大，吃過不少順德美食，包括大良蟲崩蟲少。她告訴記者，聽歷史課、搶答問題以及體驗蟲崩蟲少制作，小伙伴都很喜歡這種活動形式，希望有更多機會體驗順德美食制作，爭取以后在家里做一個“順德小名廚”。
論壇上，順德拔萃實驗學校德育主任卞林俊說，今年中秋，學校將順德美食文化引入校園活動，通過舉辦順德美食文化教育論壇、開展大良蟲崩蟲少傳承人進校園技藝展示活動，進一步拉近學生與傳統(tǒng)文化的距離，增強學生對順德本土文化的認同感。
編輯丨周師伢
