佛山日報訊 記者盧麗華 通訊員王雪報道：12月17日~18日，“嶺南味 佛山品”2022粵菜師傅廚神爭霸賽在順德華僑城歡樂海岸PLUS順德美食博物館舉行，來自粵港澳大灣區(qū)11個城市的多名粵菜師傅齊聚佛山，競逐冠軍寶座。經(jīng)過初賽和決賽激烈比拼，順德漁村的李濟深最終贏得比賽金獎，并獲取10萬元現(xiàn)金大獎。

在決賽中，李濟深憑借一道清而不淡的云腿堂灼雞片，和一道運用慢火粵菜燜烹飪方法制作的陳皮牛肉獲得裁判一致好評，收獲金獎。根據(jù)大賽獎金獎品設置，金獎選手不僅可以獲得10萬元現(xiàn)金獎勵，還將借助媒介資源優(yōu)勢，集中打造“粵菜師傅廚神”的社會影響力，積極傳播粵菜文化。

大賽自今年8月份啟動報名，受到餐飲行業(yè)的廣泛關注，通過征集報名、層層篩選，多名來自粵港澳大灣區(qū)城市的中國烹飪大師、廣東省星級粵菜師傅、老字號傳承人等粵菜名廚同場競技，最終決出金銀銅獎。澳門優(yōu)秀參賽選手劉碧銳，深圳市優(yōu)秀選手王正亞，廣東省四星級粵菜師傅、“江太史”老字號傳承人江欣燦，中國烹飪大師、特級烹飪師（粵菜）李濟深，中國烹飪大師葉志光等高手云集，比賽十分激烈。

本次大賽以粵菜中式烹飪?yōu)橹鳎◤V府菜、潮菜、客家菜三大菜系大比拼，大賽分為初賽和決賽。大賽邀請到7名來自香港、澳門、廣州、深圳、佛山等大灣區(qū)城市的國家級評委、中國烹飪大師、專業(yè)裁判擔任評委，對每款菜肴按質感、味感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意實用等五部分進行評分，滿分為100分。

本次大賽由佛山市文化廣電旅游體育局、市人力資源和社會保障局、市商務局共同主辦，旨在深入落實省委“1+1+9”工作部署及佛山市推進“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展要求，弘揚特色粵菜飲食文化，共建世界美食之都，帶動佛山粵菜產業(yè)發(fā)展，促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

編輯/王琦玥