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                  藥食同源原料市場盤點:哪些正在走紅?哪些是潛力股?

                  發布于2021-12-15 13:08:02

                  • 來源:食研匯FTA  作者:kariya  發布日期:2021-11-20     

                   


                  11月15日,國家衛生健康委印發《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》(國衛食品發〔2021〕36號)?!兑幎ā返某雠_,清晰界定食藥物質范圍,明確將對食藥物質目錄實施動態管理及時調整,進一步填補了制度上的空白,對于功能性食品行業來說無疑是一項重大利好。

                  根據中商產業研究院數據,預計2022年功能性食品市場規模將突破6000億元。藥食同源物質和新資源食品名單中的各類原料,盡管不能聲稱功能,但自帶健康屬性并具有一定的認知度,很容易被消費者接受,因此成為功能性食品配料表中的???。在這篇文章中,食研匯將盤點2021年走紅的藥食同源原料,以及具有發展潛力的冷門原料。

                  01

                  從小眾走向熱門的藥食兩用原料

                  1)余甘子

                  提到2021年大紅大紫的藥食兩用原料,余甘子(油柑)首當其中。憑借“回甘”、“刮油”兩大賣點,油柑迅速成為網紅,從冷門的潮汕小眾水果成為紅遍全國的香餑餑。以奈雪的茶“霸氣玉油柑”為首,多個品牌也跟風推出了油柑相關的茶飲——喜茶先后上線了四款油柑飲品“雙榨楊桃油柑”、“王榨油柑”、“雙榨橄欖油柑”和“超清爽油柑椰”,茶力小怪獸的油柑鐵觀音,Hun混果汁的油柑津津茶、野萃山的寶藏油柑王……而后,油柑味打水、油柑咖啡、油柑酒等新品類產品也陸續推出。

                  余甘子作為藥食兩用物質,含有豐富的維生素C、E、B以及多種微量元素及礦物質,同時還含有人體所需的14種氨基酸。尤其是維生素C,每100克油柑鮮果中含維生素C 500-1841毫克,以及多種活性成分如余甘子酸、沒食子酸、鞣花酸、訶子酸、槲皮素,已經被證實對人體有多種保健作用。

                   

                  圖源:農夫山泉

                  農夫山泉推出“春見油柑味”蘇打氣泡水,該氣泡水0糖0脂0卡0山梨酸鉀,取自農夫山泉天然水源地,內含鉀、鈣、鎂、偏硅酸等天然礦物質。甜香的耙耙柑與回甘的油柑組合,綿密豐富的氣泡引爆味蕾。

                   

                  圖源:奈雪的茶

                  奈雪的茶pro店推出玉油柑美式新品,這是一杯會回甘的咖啡,前調帶有咖啡香氣,后調為油柑回甘的余韻??Х鹊南阄洞钆溆透痰幕馗?,中和了油柑的澀味與美式咖啡的苦,成為帶有潮汕風味的美式咖啡。

                   

                  圖源:貝瑞甜心

                  貝瑞甜心在近日推出香檸油柑酒,采用甜種油柑搭配酸甜香檸,清爽超長回甘,檸檬香氣帶出淡淡酒感,每瓶「香檸油柑酒」含有十顆甜種油柑果,采用手工去核,生果鮮榨,保留原汁原味。

                  2)桑葉

                  近期,包括元氣森林在內的品牌都相繼推出桑葉成分的新產品。中醫認為,桑葉味甘性微寒,歸肺、肝經,具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目、養陰生津的作用?,F代研究顯示,桑葉粉對大鼠食后血糖升高有明顯的抑制作用,桑葉提取物可以降低糖尿病造模大鼠的空腹血糖、血脂并可改善胰島素抵抗,桑葉中所含的桑葉多糖、生物堿、黃酮類化合物、蛋白質、氨基酸、多肽等成分均有降糖作用,其機制主要包括:抑制α-糖苷酶活性、促進膜島素的分泌、改善胰島功能、促進外周組織對葡萄糖的利用,增強肝糖原的含量等。[1]

                  桑葉具有一定的抑糖作用,在一項隨機交叉試驗中,15名健康志愿者攝入碳水化合物后,桑樹葉提取物降低了麥芽糖,蔗糖,麥芽糖糊精和葡萄糖的升糖指數。該試驗發現,桑葉提取物可將麥芽糖的GI降低53%,將蔗糖的GI降低33%。在食品飲料中添加桑葉,可以進一步滿足消費者控糖需求。

                   

                  圖源:元氣森林

                  元氣森林推出一款無糖桑葉茶,味道清淡,帶有濃郁的植物氣息。據悉,每瓶纖茶含7.5克桑葉,0糖0卡0脂,無咖啡因。

                   

                  圖源:Fix XBody

                  Fix XBody上新任性開吃燃汽片,該產品為檸檬紅茶味的壓片糖果,添加≥12%進口白蕓豆提取物,可減少淀粉吸收;以L-阿拉伯糖為甜味劑,能通過抑制腸道蔗糖酶的活性,降低餐后血糖水平;特別添加0.5%天然桑葉提取物,減少人體對雙糖的吸收。

                   

                  圖源:超級零

                  超級零推出兩款控卡面新品,分別是活力飄香熱干面味和元氣燃辣火雞味。據悉,新品面體由自然成熟小麥整粒研磨,并添加可溶性膳食纖維、海藻提取物和桑葉提取物。每餐約可減少450Kcal能量攝入。

                  3)佛手

                  作為柑橘屬的一種小眾水果,佛手含有檸檬烯、γ-松油烯等揮發油成分,橙皮苷、香葉木苷等黃酮成分,以及香豆素類、萜類、多糖、有機酸等?,F代研究,佛手對腸道平滑肌有明顯的抑制作用,有擴張冠狀血管,增加冠脈血流量的作用,有平喘、祛痰作用,佛手多糖對多環節免疫功能有明顯的促進作用。另外,佛手還有助于控制血糖,一項針對佛手柑多酚提取物的隨機雙盲安慰劑對照的試驗顯示,該成分改善了受試者對胰島素,瘦素和生長素釋放肽的敏感性,空腹血糖降低,體重減輕。

                   

                  圖源:好望水

                  好望水推出新品佛手檸檬氣泡水,配料含有佛手、檸檬和梔子等草本植物。

                   

                  圖源:茶百道

                  茶百道在8月推出佛手檸檬茶,佛手+香茅草+香水檸檬,清新怡人。

                  02

                  還有哪些值得國內企業利用的冷門藥食兩用原料?

                  還有部分藥食兩用物質在國內應用較少,而在國外卻非常熱門,并已開始廣泛應用于各類食品飲料中,值得國內企業關注。

                  1)高良姜

                  應用方向:能量飲料

                  高良姜是姜科植物高良姜的干燥根莖,中藥常將其用作暖胃驅寒。enXtra?是印度Enovate Biolife公司推出的一種高良姜根莖提取物,已經得到了包括運動營養、減肥和認知功能在內的三項臨床研究的支持??勺鳛橐环N咖啡因的替代品,或者協同加強咖啡因效果使用。這種成分可以支持警覺性,并通過針對一種被稱為“注意力網絡功能”(ANF)的認知過程來幫助集中注意力,增強大腦為特定任務分配處理資源的能力。

                   

                  在一項雙盲、隨機、安慰劑對照、平行組研究中,共有69名參與者被隨機分配接受300毫克EnXtra和200毫克咖啡因、單獨接受300毫克EnXtra,以及安慰劑,每天兩次,持續12周。研究結果顯示,與安慰劑相比,EnXtra組和EnXtra/咖啡因組的在警覺性和鎮靜性方面效果明顯,對睡眠質量和白天嗜睡的影響也沒有發生任何顯著變化。這項研究結果發表在《美國營養學院雜志》上。

                   

                  圖源:大正醫藥

                  日本大正醫藥控股有限公司推出的不含咖啡因的能量飲料RAIZIN,含有植物成分enXtra,經臨床證明,這種飲料能讓人保持5個小時的清醒和注意力集中。

                  2)蓽茇/蓽拔

                  應用方向:驅寒暖體

                  在衛健委發布的“關于當歸等6種新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質公告(2019年第8號)中,蓽撥和姜黃、當歸一同被列入藥食兩用物質名單,可作為香辛料使用。蓽撥為胡椒科植物的未成熟果穗,一般被用作香料,它有一種特異的香氣,能夠有效地祛除動物原料的異味,尤其適合做鹵味的香料。

                  當然蓽撥的功能遠不止于此。首先,蓽撥有降高血脂作用,研究證明蓽茇提取物中的胡椒堿甲脂能有效降低大鼠高血脂水平,能在2-4周內顯著降低LDL,同時增加HDL含量。其次,蓽茇能加速血液流動,擴張血管,具有散寒的作用。針對蓽撥的這些特點,日本的功能性食品常將其作為減輕腰部不適、降血壓血脂、維持末梢溫度的成分。

                   

                  Q’SAI推出的腰部支撐EX,含有蝦青素和蓽撥提取物。在一項安慰劑對照試驗中,30位“腰痛I度”患者在攝入“腰部支撐EX”8周后腰痛顯著減少,腰部不適感得到改善,特別是對腰部負擔較重的中腰/俯身姿勢有較大的改善。

                   

                  大木制藥推出的蜂蜜檸檬茶,功能宣稱為“維持寒冷環境下正常的血液循環”和“減輕末梢溫度低下”,主要成分為蓽拔來源胡椒堿。研究顯示胡椒堿可以激活TRPV1通道,有助于維持因寒冷而降低的血流量(外周血流量)和皮膚表面溫度。

                   

                  丸善制藥推出的蓽撥DX,機能宣稱為減少健康女性的夜間腿部腫脹(非病態性腫脹)。在一項研究中,與攝入安慰劑的情況相比,健康的日本成年女性通過攝取含有120μg來源于蓽撥的胡椒堿,可以減輕腿部腫脹的評價指標,顯著抑制了因久坐而導致腿部細胞外水分與人體內水分的比例增加,并且減少了腿部暫時性腫脹。

                  3)枳椇子

                  應用方向:解酒護肝

                  枳椇子在中藥中就常被用于緩解宿醉。枳椇子提取物DHM(二氫楊梅素)可阻斷酒精到達大腦受體,還會中和體內殘留物從而降低宿醉的不適感,還含有葡萄糖、果糖、硝酸鉀、過氧化物酶等,能顯著降低乙醇在血液中的濃度,促進乙醇的清除,減輕乙醇對肝組織的損傷,避免酒精中毒導致的各種代謝異常。

                   

                  韓國便利連鎖店Withme FS發布了一款叫做Gyeondyo-bar的解酒棒冰,其中含有枳椇子汁。

                  4)蒲公英

                  應用方向:腸道健康

                  蒲公英是隨處可見的野草,但它同時也是一種營養豐富、功能極佳的藥食同源物質。蒲公英富含維生素、礦物質和膳食纖維,是維生素A、C和K的極好來源,還含有維生素E、葉酸和少量其他B族維生素,以及鐵、鈣、鎂和鉀等礦物質。蒲公英的根富含可溶性纖維,可支持腸道中健康菌群的生長和維持。另外,蒲公英還含有高水平的抗氧化劑β-胡蘿卜素,可以為人體提供強大的保護,防止細胞損傷和氧化應激,對血糖血壓管理、免疫調節、肝臟健康、減肥、皮膚和骨骼健康都有一定的幫助。蒲公英在美國市場是一種非常受歡迎的功能性草本原料,在各類功能性食品和飲料中都能找到它的身影。

                   

                  冰淇淋品牌Enlightened推出了一系列水果風味功能性棒冰,其中菠蘿風味款添加蒲公英根、姜黃根和生姜根等草本茶中常用的支持消化的草本成分,定位為支持腸道健康。

                  LION有機茶飲是一款以蒲公英為主要成分的天然有機功能草本茶,主要成分為有機蒲公英葉、有機蒲公英根、野生蒲公英花,有助于腸道健康。

                  03

                  93種藥食同源物質目錄

                  丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇

                  [1]季濤.桑葉防治糖尿病的效應成分群及其作用機制研究[D].南京中醫藥大學,2016.

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